白癜风患者的体内缺少某些微量金属元素，使体内酪氨酸酶活性降低，影响了黑色素的合成代谢，从而产生皮肤白斑 。白癜风患者饮食要注意，合理饮食对控制白癜风症状的防止复发有一定的作用。多吃含铜、锌、铁等金属元素较多的食物，使酪氨酸酶活性增强，继而使黑色素合成加快。不利于白癜风治疗的食物不能吃或要少吃。
一、白癜风患者适宜的食物：
1、平时多吃一些含有酪氨酸及矿物质的食物，如肉(牛、兔、猪瘦肉)、动物肝脏、蛋(鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋)、奶(牛奶、酸奶)、新鲜蔬菜(萝卜、茄子、海带等)、豆(黄豆、豌豆、绿豆、豆制品)、花生、黑芝麻、核桃、葡萄干。
2、多吃含铜丰富的食品，体内铜离子含量增高，黑色素的生成亦增加。故应多吃田螺、河蚌、毛蚶等含铜食品。
3、黑木耳、海带、海参、芹菜、茄子、香椿牙、胡桃仁、甲鱼、苋菜、韭菜、发菜、黑米饭、榆树叶均有防治癜风的作用，可经常食用。
二、白癜风患者禁忌的食物：
1、忌食葱、蒜、鱼、虾、羊肉、辣椒、酒类。不宜吃菠菜，因菠菜含有大量的草酸，易使患部发痒及影响铜的吸收。
2、少吃含维生素C多的食物，因维生素C能使血清铜与血清铜氧化酶水平降低，影响酪氨酸酶的活性，干扰皮肤黑色素的合成。
3、樱桃、西红柿不宜多食，樱桃和西红柿含有较丰富的维生素C，在黑色素的代谢过程中，能使黑色素的生成被中断，加重白癜风的症状。
4、忌食鲜枣、山楂、猕猴桃、柚子等，忌食过酸的食物和饮料。
