香菇对于人体有着至关重要的作用，对于白癜风患者作用更加明显，下面介绍一下香菇的主要功能。香菇，性味甘、平、凉；入肝、胃经，有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。香菇中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素，能"益气不饥，治风破血和益胃助食"。香菇含丰富的维生素D原，对于增强抗疾病能力和预防、治疗感冒有良好效果，还可预防人体各种粘膜及皮肤炎症。香菇中含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。现代研究证明，香菇多糖可调节人休内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。在动脉血管领域中具有多年诊疗经验的专家指出：香菇中的香菇太生对动脉硬化、高血压有一定的疗效作用。
香菇内的成分对于然提的免疫力有一定的提升作用，是与身体锻炼同行的首选食品。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品。香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。所以香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品。干香菇含有较多的维生素D，主要是因为在日光下麦角固醇转变为较多的维生素D而致。因此，将买来的干香菇放置于日光下晒后食用，可促进较多维生素D的生成。干香菇浸泡时，宜用20-35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能使风味成分释放充分。干香菇一般适合炖菜，其能使纤维软化彻底，有利于口感。但干香菇浸泡后的水最好不要扔掉，由于香菇在水中的营养成分能够有效的释放，可以让我们更好的吸收，建议大家烹调食用。
由此可见，科学合理的饮食可以为白癜风患者治疗带来意想不到的辅助治疗作用。
