据调查很多减肥的人曾尝试节食的方法。就如某高校大二年级的女同学莉莉身高1.58米，体重却120多斤。从今年3月开始，她开始减肥，每天三餐只有少量米饭和蔬菜，不再沾油荦。前几天还可以,一个星期后，她不仅睡眠差了，吃了东西莫名其妙地呕吐。坚持50多天后，她的体重减掉了5公斤。此后，她的体重再也没有下降的迹象。为了减肥，忍着头晕眼花的痛苦，莉莉每天坚持长跑，但是她的体重不仅没有继续下降，体质也越变越差。这种种迹象说明，节食对身体健康有着直接的影响。
节食不仅达不到瘦身的效果而且会对健康有不良的影响，针对莉莉的案例，专家指出，通过节食、以及在节食过程中加入大强度运动达到瘦身目的，不仅无法达到目标，还会因此引发健康危机。过度的节食持续一段时间后，很容易使身体产生保护性抑制，导致身体代谢率下降，消耗热量的能力反而逐步下降，体重也就无法继续下降了。所以，提醒准备瘦身的人们要注意合理安排健康的瘦身方式，欲节食减肥的白癜风患者要特别注意。
过度节食效果更不理想，曾经还有过度节食引发的例子：节食后，再次恢复正常进食，结果体重反弹。如果再次节食，不仅难以再瘦下来，反而加速了身体内分泌异常，焦虑、烦躁、头痛、便秘等症状接踵而来。有的女性甚至因此引发月经紊乱……所以，女性减肥时不可盲目，要选择科学有效的方法。
