姜是人们日常生活中不可缺少的调味品。在我国，食姜已经有3000年的历史，早在周代，人们已经开始人工栽培姜。姜可以有效的控制甚至协助治疗白癜风的康复，研究发现，生姜中的辛辣成分，能够抑制人体内过氧化脂质的生成，其抗氧化作用比目前应用的抗氧化剂--维生素E的作用还明显，因而具有很好的抗衰老作用，是诸多化妆品生产的配料之一。
除了以上功能外，生姜中所含的姜酚，也有很强的利胆作用，因而可用于预防和治疗白癜风、胆囊炎、胆石症等，在白癜风的治疗中，生姜的使用也受到许多患者的“青睐”，使用简便，并且无副作用的产生，即使不知病，对身体也有益处，因此笔者倡导在使用白癜风治疗药物的同时可以配合此方法。方法：姜洗净，切片。用切面在患处涂擦，至姜汁擦干，再换一片，连续涂擦至局部皮肤发热为止。每日数次，坚持使用。生姜外擦对白癜风、斑秃、手癣也有一定治疗效果。一直为民间所传用，且有关资料显示确实有效。
在日常生活中，我们经常以喝煮的生姜红糖水治感冒，也是行之有效的方法，因为生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃止呕等多种功效。其中许多功效已为人们所熟知，用生姜止呕吐有良效，故生姜有“呕家圣药”之称。生姜除被用于治疗呕吐和感冒外，还被用于治疗肠炎、痢疾、急性睾丸痛以及急救。由于姜是极好的保健食品，所以民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。在浙江著名的姜产区，至今还流传着“每天三片姜，不劳医生开处方”的谚语。中国几千年的饮食文化令我们受益无穷，物以致用，愿我们吃出健康。
