据相关的数据统计表明，在我国每年都有人因误食了有毒的蘑菇而死亡。很多蘑菇和其它种类真菌都是可以吃的。其中一些不但美味可口，而且含有很多矿物质和纤维。但是采食野生的蘑菇是很危险的。有毒的蘑菇约有80多种，其大小、形状、颜色、花纹等变化多端。所以，没有经验的人很难鉴别那些是有毒的。那些是无毒的。往往也就容易造成悲剧。
记者在走访中咨询了相关的专家，专家介绍，毒蘑菇含有植物性的生物碱，毒性强烈，可损害肝、肾、心及神经系统，即使是微量被吸收到体内也是很危险。因毒蘑菇的种类不同，进食后一般经1-2小时即出现中毒症状。如：剧烈呕吐、腹泻并伴有腹痛。痉挛、流口水；突然发笑、进入兴奋状态，手指颤抖、有的出现幻觉。所以，没有采蘑菇经验的大人和小孩，千万不要随便采野蘑菇吃，以防中毒的发生。此外，白癜风患者更应该注意在饮食方面的相关禁忌。
同时，专家提示我们，如果你或身边的人出现了上述的中毒症状要及时实施下列急救措施：①、立即呼叫救护车赶往现场。②、急救时最重要的是让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后把手指伸进咽部催吐，以减少毒素的吸收。③、在等待救护车期间，为防止反复呕吐发生的脱水，最好让患者饮用加入少量的食盐和食用糖的“糖盐水”，补充体液的丢失，防止休克的发生。④、对于已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。⑤、为患者加盖毛毯保温。并应做到争取为抢救获得宝贵的时间。
