饮食是人类生存的必要条件，合理的饮食能增加营养，使人身体健康，从而减少疾病的发生；患病之后，如果饮食调理恰当，则能更好地配合治疗，因此，对病人的饮食护理也很重要。俗话说凡药兰分毒，临床用药不可不慎，而饮食包括谷类、肉类、水果、蔬菜及水等均为人体所需之物，均无毒副作用。早在两千多年前，饮食疗法即受到重视。对于白癜风患者，具体说来要注意以下几点：
一、白癜风饮食要合理
白癜风病人若舌苔厚腻、食欲不振，切勿再给油腻难消化的食物，可以用薏仁米、白扁豆熬粥喝，以化湿醒脾开胃，或嚼冬瓜汤馋湿邪下泄；如感受风寒，舌苔白者，可适当吃些温散的食物，如姜汤、葱汤等；如舌苔薄白而舌质红者，则是有热象，此时不能吃热性的食物如葱、大蒜、羊肉等，可多吃黄瓜、苦瓜、藕片等清凉的食物，如舌苔淡白、大便溏薄者，为脾胃虚弱，可以吃红枣薏米汤及高粱饴等，不能吃油腻碍胃之物，以免重伤脾胃；如有消化性溃疡的自癜风病人，食后腹胀，经常泛酸，财须瞩其少吃甜食，牛奶、豆浆也宜少饮或不饮，因为饮之更觉腹胀不适。
二、饮食要有节制
饮食有节、起居有常有利于身体健康，白癜风病人平时饮食要定时适量，不能饥饱失常、暴饮暴食，以防损伤脾胃。中医学认为：脾胃是后天之本，气血生化之源。脾胃受损，则身体健康状况下降，很易招致其他疾病。尤其应该注意的是，病人家属唯恐病人营养不够，过度地让病人进食滋补性食品或不应吃的食物，结果非但无益，反而有害。
三、白癜风饮食不可偏嗜
只有不挑食，人体才能获得全面的营养，这是重要的养生之道，对此古人早有认识，如《素问·生气通天论》所说：“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密。”对患病之后，《素问·藏气法时论》也主张：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”这些都说明饮食不要片面，要荤素搭配，粗细结合，不能一味地吃精米白面、鸡鸭鱼肉，这一点白癜风患者要注意。
四、正确对待食补及药补
随着我国经济的高速发展，人民的生活水平不断提高。近年各种各样营养品及补药充斥市场，如人参、西洋参、银耳、灵芝、阿胶、垄粉、珍珠等等，这些营养品及补药具有补气、养血、安神、养颜及抗衰老等作用，但由于没有正确的指导，存在着滥用及不合理使用等问题，医务工作者应给予正确的指导。有些人认为，病致体虚，应该吃补药，亦有人主张“药补不如食补”，这两种观点都有失偏颇，要正确对待食补与药补问题。
五、白癜风注意饮食宜忌
每一种食物都有它的营养价值。正常人对食物一般不需要作特殊选择，但患病后，由于病种不同，对于饮食就要有一定的选择，这样做一是为了选用有利于疾病治疗的食物，二是为了避免食用与疾病治疗有矛盾的某些食物。
一般食物与疾病治疗发生矛盾有个方面：一是食物的性质与疾病的性质有矛盾，如病性属热则不可食辛辣刺激性的食物；病性属寒，则不宜吃生冷寒凉之物；二是食物的性质与治疗疾病的药物有矛盾，如服人参时，不要吃萝卜，恐抵消药效。因为食物与药物一样，也有寒、热、温、凉之性及辛、甘、酸、苦、成五味，食物之性味与病性相宜者，则对治疗疾病有利，反之则不利。
白癜风患者应多食富含酪氨酸与矿物质的食物，如瘦肉、蛋类、动物内脏(肝、肾等)、牛奶、新鲜蔬菜、各种豆类及其制品、花生、墨芝麻和核桃等硬壳果类，以及一些黑色食物如黑米、黑豆等，还有葡萄干和牡蛎、田螺等贝菪食物。另外，有研究表明，微量元素钴(co)缺乏与白癜风患病关系密切，病情越重、病灶越迁延发钴含量越低，其差异呈非常显著性，显示Co低下是白癜风患病的因素之一若能给予患者适量补充钴以维持正常代谢平衡，对减少发病可能有积极作用。
